PATÉ CASERO
Especialidad de la Casa
BOQUERONES DE LA SÈNIA
Boquerones marinados en vinagre y cubiertos de Coulis de Naranja Valenciana y Vermouth.
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 00
Anchoas Calibre «00» servidas con tomate natural.
TOMATE VALENCIANO, CAPELLANS, ENCURTIDOS
Con escamas de Olivas Negras
«TALLARINES» DE SEPIA CON PESTO CASERO
Nuestro trampantojo de inspiración italiana
ALCACHOFAS DE LA SÈNIA
Alcachofas cocinadas enteras al vapor con Cebolla y Hierbabuena. Servidas con Jamón Crujiente
TRENCADÍS DE BERENJENA
Nuestro «Ratatouille» de Verduras Confitadas en Vino Tinto
CAZUELA DE PATATAS A LO POBRE, HUEVO FRITO, JAMÓN
Patata Agria de Valladolid cocinada despacito como se hacía antes
PAPAS «ARRUGÁS» CON MOJO PICÓN
Patata Baby del Terreno con nuestro Mojo Casero
SECRETO MARINADO
Secreto Marinado en Cerveza Negra Artesana «Galana» con migas de Cortezas
TERNERA TRINCHADA
Servida con Taboulé y Aceite de Comino y Piñones Tostados
