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1. Aperitivos

QUESO MANCHEGO

Aperitivo de Queso Manchego (100% Leche Cruda de Oveja)

MIX DE LA SÈNIA

Nuestro mix de Jamón, Queso, Tomates Secos, Olivas y Hierbas en Aceite de Oliva Virgen Extra

2. Tapas

BOQUERONES DE LA SÈNIA

Boquerones marinados en vinagre y cubiertos de Coulis de Naranja Valenciana y Vermouth.

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 00

Anchoas Calibre «00» servidas con tomate natural.

TOMATE VALENCIANO, CAPELLANS, ENCURTIDOS

Con escamas de Olivas Negras

«TALLARINES» DE SEPIA CON PESTO CASERO

Nuestro trampantojo de inspiración italiana

ALCACHOFAS DE LA SÈNIA

Alcachofas cocinadas enteras al vapor con Cebolla y Hierbabuena. Servidas con Jamón Crujiente

TRENCADÍS DE BERENJENA

Nuestro «Ratatouille» de Verduras Confitadas en Vino Tinto

CAZUELA DE PATATAS A LO POBRE, HUEVO FRITO, JAMÓN

Patata Agria de Valladolid cocinada despacito como se hacía antes

PAPAS «ARRUGÁS» CON MOJO PICÓN

Patata Baby del Terreno con nuestro Mojo Casero

SECRETO MARINADO

Secreto Marinado en Cerveza Negra Artesana «Galana» con migas de Cortezas

TERNERA TRINCHADA

Servida con Taboulé y Aceite de Comino y Piñones Tostados

3. Ensaladas

ENSALADA DE ALCACHOFAS CRUDAS Y PARMESANO

Finas láminas de alcachofas crudas con lascas Parmesano y Nueces

ENSALADA DE FRUTOS SECOS

Hojas de Roble, Tomate, Frutos Secos, Pasas y Queso de Cabra a la Plancha

4. Tablas

TABLA DE JAMÓN DE GRANADA

Servida con Pan y Tomate

TABLA DE QUESO MANCHEGO

Queso Manchego (Leche Cruda de Oveja) Servido con Pan y Tomate

TABLA DE JAMÓN DE GRANADA Y QUESO MANCHEGO